O QUE É:
É uma norma internacional que define os requisitos de um sistema de gestão de segurança de alimentos abrangendo todas as organizações da cadeia alimentar.
Inclui organizações inter-relacionadas, tais como produtores de equipamentos, materiais de embalagem, agentes de limpeza, aditivos e ingredientes.
Atua na organização para demonstrar a sua capacidade em controlar os riscos de segurança alimentar a fim de garantir que os alimentos são seguros no momento do consumo humano. A BPF (Boas Práticas de Fabricação) e o HACCP são partes integrantes da ISO 22000.
HACCP: técnica aplicável para identificar perigos e pontos vulneráveis na operação da empresa a fim de garantir a fabricação de um alimento seguro para o consumo.